خرما گیاهی تک لپه ای وگرمسیری جزوتیره نخل ها است که میوه اش خوراکی و دارای
هسته ای سخت و پوست نازک وطعم شیرین که به شکل خوشه ای بزرگ از تنه
آویزان می گردد و برگهای آن بزرگ است ارتفاع نخل به 10متر تا 20 متریا بیشتر می رسد به
میوه نرسیده خرما خارک یا کنگ گفته می شود رطب مرحله قبل از رسیدگی کامل
خرماست که رطوبت بیشترو قند کمتری نسبت به خرمای کاملا رسیده را دارد .
ترکیب شیمیایی خرما :
خرما دارای 25% ساکاروز، 50%گلوکز ، پکتین و آب می باشد و دارای ویتامین های
E،C ،B ، A و مقداری املاح معدنی می باشد.
تاریخچه خرما :
باستانشناسان احداث نخلستان ها رابه پنج هزار سال پیش نسبت داده اند، در ایران نخل
و خرما از دوران باستان و پیش از هخامنشی کشت می شده است ایران پس از مصر
بزرگترین تولید کننده خرما در جهان می باشد.
ارقام خرما :
بیش از چهارصد نوع خرما در کل جهان شناخته شده است و در ایران حدود 40 واریته
بیشترین فراوانی را دارند مهمترین ارقام بومی خرما در بم عبارتند از : مضافتی
(مرغوبترین رطب جهان) ، کروت ، ربی و هلیله ای
خواص خرما :
درخت خرما کاربردهای بیشماری دارد از تمام قسمتهای این درخت شامل میوه ،
شاخ و برگ تنه ، گل ها و ... استفاده می شود از میوه خرما فرآورده های مختلفی
از جمله قند مایع مارمالاد و شیره خرما نیز تهیه می شود .
نکاتی درباره مصرف خرما :
1 - سعی کنید به جای قند و شکر از خرما برای نوشیدن چای استفاده کنید
2 – در آشپزی و شیرینی پزی نیز به جای شکر میتوانید از خرما استفاده کنید.
3 – ورزشکاران به علت فعالیت زیاد، می توانند از عصرانه ای مقوی که با خرما باشد
استفاده کنند.
4 – خرما برای کاهش چربی های خون موثر است .
5 – با مصرف خرما می توان احتمال ابتلا به پوسیدگی دندان را کاهش داد و عصاره خرمابا
جلوگیری ازرشد میکروب عامل پوسیدگی دندان،احتمال ابتلا به این عارضه راکاهش
می دهد.
6- خرما میوه ای ا ست مغذی که می توانید بجای شیرینیجات(زولبیا وبامیه و...) به همراه
چای یا آب جوش در هنگام افطار میل نمائید.
7- با توجه به دارابودن مقادیر متنابهی از ویتامین ها، خرما می تواند ازبسیاری سرطانها
جلوگیری کند.
8 – فیبرموجود درخرما برای بهبودعملکرد سیستم گوارش وهضم ودفع موادغذایی مفیداست.
9 – کسانی که بیماری قند دارند باید کمتر از این میوه استفاده کنند.
10- برای خواب راحت و با آرامش می توانید قبل از خواب یک عدد خرما و یک لیوان شیر
گرم میل نمائید.